Насколько не люблю готовить в Москве, настолько получаю удовольствие от этого процесса на даче. Свежий воздух творит чудеса. Ну, и 25-ти метровая кухня тоже. Сегодня у меня - пончики. Потому что надоели сырники.

Сделать хлеб совсем нетрудно! И совсем не нужна хлебопечка.

Тесто:
80 гр. маргарина растереть с 150 гр. сахара добавить 1 яйцо, 50 гр. меда, 1 чайную ложку соды все хорошо перемешать и поставить на водяную баню до увеличения объема в 3 раза, добавить 260 гр. муки и 50 гр. горячей воды и замесить тесто,охладить и раскатать на 5 коржей,выпекать.
Крем:
800 гр. сливок 33% жирности или 500 гр. домашней сметаны развести 300 гр. молока, добавить 300 гр. сахара, хорошо размешать,
охладить, взбить до увеличения объема 3 раза,не прекращая взбивать ввести подготовленный желатин ( 25 гр. желатина развести в 100 гр. воды и оставить на 1час для набухания затем поставить на «водяную баню» до растворения).

Предлагаю вам попробовать мой рецепт приготовления тушёных овощей:
Предварительно очищаем от шкурки баклажаны, нарезаем полосками, солим немного и выдерживаем на воздухе с пол часа.
За это время в высокой кастрюле жарим лук и чеснок с морковью, добавляем туда обжареные на сковородке нарезаные полосками перцы. Причём (!!!)
перцев должно быть примерно столько же, сколько и баклажан. Затем жарим баклажаны и добавляем в кастрюлю воду, суповой порошок (со вкусом курицы) и томатную пасту. Всё это тушим на медленном огне минут 15. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

У каждой хозяйки для нее свой рецепт, свои маленькие хитрости, в каждой семье считают "наша - лучше всех!" Свой рецепт был и у меня, лет с шестнадцати.

Меня лично на солененькое тянет - к рассыпчатой свежесваренной липецкой картошечке, посыпанной укропом и политой вкуснющим душистым хохляцким или ставропольским подсолнечным маслом... )))

Короче - свежие огурчики с грядки, корзинки укропа, чеснок- с соседней грядки, черносмородиновые и вишневые листья- выросло на заднем дворе, и здоровый лопух хрена - из-под забора (растет сам, как сорняк)!

И через пару- тройку деньков мое самое любимое летнее лакомство - хрустящие малосольные огурчики - готово! Заходите в гости! Хватит ругаться по пустякам из-за вредныхДам и прочего бодиБилдинга - тут картошечка стынет... )))
)))

Где в окрестностях Хайфы есть "ханут-мифаль" по продаже гусей и гусиных частей...

Свойство заметок на кулинарную тему, вызывать не только "слюнки" и аппетит, но и здоровую ностальгию, по крайней мере, у меня. Давно уже собирался поделиться своими кулинарными воспоминаниями, благо эта тема в "Ботинке" не умолкает (благодаря нашим умельцам), стоит только заглянуть в соответствующий раздел.

Обманывать не хорошо, это все знают. Фальшивомонетчиков сурово наказывают, плагиаторов разоблачают и позор им на долгие годы, поддельные товары модных брендов ищут таможенники и полиция, чтобы уничтожить и не допустить распространения. Совсем другое дело - фальшивые рецепты. Фальшивый заяц, фальшивая икра или фальшивая рыба-фиш , - прежде всего это вкусно! И у каждого этого блюда есть своя история.

В Одессе его называют «соус». Блюдо обычно начинают готовить ближе к августу, как только на рынках появляются синие (баклажаны). И все дешево! Незаменимо, когда в доме много людей. А так наготовил большой казан, ушел на работу. А дети, муж, гости с удовольствием поедают в любом виде — и холодным, и подогретым. Причем, в огромадных количествах. Две-три тарелки зараз – норма...

А капуста - хороша,
И нужны ей сторожа,
Потому что самый вкусный,
Очень вкусный -
Лист капустный!

В общем, пост Варка зелёных овощей и стручковой фасоли и побудил меня написать это. Очень меня рассмешил пункт 4 в том посте. Так просто накройте крышкой и всё. И что будет? Интересно, кто-то пробовал накрывать крышкой? Я лично никогда этого не делаю с зелёной фасолью (касается почти всех "зелёных") и другим не советую. Короче, опишу процесс поэтапно и с фотографиями. Вы спросите меня, откуда знаю и откуда этот рецепт? Так я отвечу - научился у своего любимого повара Агарони. Первое, что нам понадобится, это полкилограмма зелёной фасоли, которую необходимо тщательно промыть.

Все, хватить переживаний по поводу "нас не любят", связанных с известными событиями на море. Надо заесть неприятности сладостями. Бабушка сама готовила тесто и использовала заварной или масляный крем, я в России следовала ее рецепту. Но тут предлагаю израильский вариант, который пользуется успехом у моих детей, родных и знакомых.

Фото

В наших широтах во всю наступает летняя жара, кондиционеры шумят вокруг, всем хочется не только холодного воздуха, но и холодного чего-нибудь-внутрь, кому - воды, кому - пива, кому - супа... Ну а многим (и мне в том числе) - всего сразу. И побольше. Особенно того о чем пойдет речь ниже.

1 Перед варкой стручковой фасоли, обрежьте кончики стручков, и замочите их в холодной воде на 2-3 часа. "Свежая" стручковую фасоль попадает на полку магазина через 2 недели после того, как ее сорвут с грядки, и замачивание помогает восполнить утраченную влагу.
2 В кастрюле (ни в коем случае не в алюминиевой) доведите до кипения несоленую воду с низким содержанием кальция.
3 Откиньте замоченную фасоль на сито, дайте стечь воде, и опустите в кипяток. Главное не закладывать слишком много, так как воду необходимо снова довести до кипения как можно скорее.
4 Сразу же накройте крышкой.
5 Отварите до готовности. Время варки зависит от разновидности овоща. Стручковая фасоль должна быть слегка твердой, но не хрустящей.
6 Вынуть стручки из воды, и если вы не собираетесь их подавать сразу же, немедленно окуните их в миску с ледяной водой. Это делается не для сохранения цвета, а потому, что если стручкам дать остыть о при комнатной температуре, то они будут продолжать вариться в силу остаточного жара. Впрочем, в этом случае вы можете и отварить их до меньшей степени готовности и остудить при комнатной температуре.
7 Подогрейте овощи в смеси сливочного масла и воды (примерно одна часть масла на две части воды), посолите, поперчите. Слейте воду и подавайте.
http://lusika.ucoz.ru/news/varka_struchkovoj_fasoli_i_drugikh_zelenykh_o...